●
1.小桐喜歡吃下圖中所示的漢堡，組成漢堡的各部分食物屬于發(fā)酵食品的是( )
A. ①②
B. ②③
C. ①③
D. ②④
2.下列有關(guān)生活中生物技術(shù)的敘述，正確的是( )
A. 冷藏食物不易變質(zhì)是由于低溫殺死了細菌等微生物
B. 白酒釀造過(guò)程首先是酵母菌將淀粉分解成葡萄糖
C. 制作酸奶時(shí)，將牛奶加熱煮沸是為了殺死其中的雜菌
D. 制作泡菜的壇子加水密封隔絕空氣是為了抑制雜菌繁殖
3. “若作酒醴(lǐ)，爾惟曲蘗(niè)”見(jiàn)于《尚書(shū)》，是關(guān)于釀酒最早的記載。“曲”，也叫“酒曲”，含多種微生物。“蘗”，指發(fā)芽的谷物。下列關(guān)于釀酒操作及其目的對應有誤的是( )
4. 下面列出的一些保存食品的方法，你認為最合理的一組是( )
①高溫�、诘蜏亍、壅婵铡、鼙┞队诳諝庵�
⑤保持干燥�、薇３譂駶�
A. ②③⑤
B. ②④⑤
C. ①③④
D. ①④⑥
5. 列食品的保存方法中,主要應用高溫滅菌原理的是( )
A. 腌制蔬菜
B. 果脯蜜餞
C. 風(fēng)干臘腸
D. 盒裝牛奶
6. 生產(chǎn)生活中乳酸菌有廣泛的應用，請根據乳酸菌發(fā)酵生產(chǎn)泡菜的流程，回答下列問(wèn)題。
(1)乳酸菌與動(dòng)植物細胞在結構上的主要區別是乳酸菌沒(méi)有_________，乳酸菌是靠________進(jìn)行生殖的。
(2)將各種原料裝瓶前，需要進(jìn)行煮沸等操作的目的是__________。接種后密封的目的是為乳酸菌發(fā)酵提供_________環(huán)境。在發(fā)酵過(guò)程中，乳酸菌含有的酶能夠把原料中含有的_________轉化為乳酸。
(3)科研人員對乳酸菌發(fā)酵和自然發(fā)酵(自然狀態(tài)下存在其他雜菌)生產(chǎn)的泡菜進(jìn)行了連續7天的對比實(shí)驗，結果如下圖所示(注：較高濃度的亞硝酸鹽具有致癌性)。
由圖甲可知乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸含量_______自然發(fā)酵，由圖乙可知乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量_______自然發(fā)酵，因此乳酸菌發(fā)酵生產(chǎn)的泡菜品質(zhì)通常優(yōu)于自然發(fā)酵生產(chǎn)的泡菜。
7. “葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰幾人回?”由此詩(shī)可知，我國葡萄酒的釀造歷史可謂源遠流長(cháng)，而在利用葡萄釀酒的過(guò)程中運用了傳統的生物技術(shù)。請據圖回答問(wèn)題：
(1) 葡萄里的糖分是其葉片通過(guò)_________作用合成的，所用的原料是_______和水。根吸收的水分向上運輸到葉的主要動(dòng)力來(lái)自葉片的________作用。
(2)溫室大棚種植葡萄時(shí)，可通過(guò)夜間適當降低大棚內的溫度來(lái)提高產(chǎn)量，其最主要的原因是溫度降低，_______作用減弱，________消耗減少。
(3)葡萄酒的釀造離不開(kāi)________菌的發(fā)酵作用，這種微生物在生態(tài)系統中屬于_________者，對于自然界中的 _________起重要作用。
答案
1-5 CCDAD
6.(1)成形的細胞核，分裂
(2)殺菌/避免其他雜菌干擾(滅菌)，無(wú)氧(缺氧)，葡萄糖(有機物)
(3)高于，低于
7.(1)光合，二氧化碳，蒸騰
(2)呼吸，有機物
(3)酵母，分解，物質(zhì)循環(huán)
歡迎使用手機、平板等移動(dòng)設備訪(fǎng)問(wèn)中考網(wǎng)，2024中考一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看
