中考網(wǎng)整理了關(guān)于2021年中考生物知識點(diǎn)：真菌與食品，希望對同學(xué)們有所幫助，僅供參考。

　　1.細菌與食品制作：營(yíng)腐生生活的細菌，許多在有氧或無(wú)氧條件下將有機物分解，產(chǎn)生簡(jiǎn)單的有機物，改善食物的營(yíng)養結構或物理結構，人們利用細菌的生命活動(dòng)特點(diǎn)可以制作很多食品，如利用乳酸菌制泡菜、酸奶和奶酪；利用醋酸桿菌制醋；而制味精則需棒狀桿菌等。

　　2.真菌與食品制作：人們利用某些真菌能分解各種有機物的作用來(lái)加工生產(chǎn)各種食品、釀酒等，如用酵母菌“發(fā)面”蒸饅頭、制面包，用曲霉釀酒、制醬油和各種醬類(lèi)，就是制豆腐乳也離不開(kāi)曲霉。

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