單元檢測七

 

　　一、選擇題

 

　　1．制作泡菜需要將泡菜壇密封，這是因為在有氧的條件下乳酸菌的生命活動(dòng)會(huì )()。

 

　　A.受到抑制B.更加旺盛C.加速分裂D.完全停止

 

　　2．下列關(guān)于克隆的說(shuō)法不正確的是()。

 

　　A.克隆就是不經(jīng)過(guò)受精過(guò)程而獲得新個(gè)體的方法

 

　　B.克隆帶來(lái)的好處很多，因此我們應該大力提倡克隆一切可以克隆的東西

 

　　C.利用人體細胞克隆器官，可以消除人體器官移植中的排異反應

 

　　D.克隆技術(shù)在社會(huì )生活的各個(gè)方面都有廣闊的應用前景

 

　　3．利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)酒精時(shí)，投放的適宜原料和在產(chǎn)生酒精階段要控制的必要條件分別是()。

 

　　A.玉米粉和有氧B.大豆粉和有氧

 

　　C.玉米粉和無(wú)氧D.大豆粉和無(wú)氧

 

　　4．制作泡菜所需要的是()。

 

　　A.乳酸菌B.酵母菌C.霉菌D.根瘤菌

 

　　5．醋酸桿菌與酵母菌的本質(zhì)區別是酵母菌()。

 

　　A.能進(jìn)行出芽生殖

 

　　B.細胞內有真正的細胞核

 

　　C.分解現成的有機物供自己生命活動(dòng)需要

 

　　D.為單細胞生物

 

　　6．星期天，小亮同學(xué)在家嘗試自制酸奶，他將新鮮牛奶加入適量蔗糖加熱煮沸，待冷卻后裝入已消毒的玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入瓶中，幾小時(shí)后品嘗，卻發(fā)現沒(méi)有成功，他失敗的原因可能是()。

 

　　A.牛奶添加了蔗糖B.牛奶經(jīng)過(guò)了煮沸

 

　　C.牛奶進(jìn)行了冷卻D.玻璃瓶沒(méi)有密封

 

　　7．夏天，賓館的廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好，放在冰箱中冷藏，這樣做的目的主要是()。

 

　　A．抑制細菌繁殖B.不讓營(yíng)養流失

 

　　C．防止水分蒸發(fā)D.保持菜肴的形狀和顏色

 

　　8．家庭發(fā)面時(shí)，除需要面粉、水外，還需要"面引子"，主要因為"面引子"中含有()。

 

　　A.面粉B.有機物C.細菌D.酵母菌

 

　　9．食品安全是一個(gè)與人們日常生活密切相關(guān)的問(wèn)題，下列說(shuō)法正確的是()。

 

　　A.家庭用的冰箱是食品的"保險箱"

 

　　B.已過(guò)保質(zhì)期，但沒(méi)有發(fā)生霉變的食品仍可食用

 

　　C.青少年膳食要注意食物多樣，粗細搭配，饑飽適當，三餐合理

 

　　D."三無(wú)"產(chǎn)品是指沒(méi)有包裝，沒(méi)有食品添加劑，沒(méi)有生產(chǎn)日期的食品

 

　　10．如下圖所示，市售的塑料杯裝酸奶，從外觀(guān)看，哪個(gè)最可能是變質(zhì)的？()

 

　　11．"康師傅"方便面調料中的蔬菜采用的貯存方法主要是()。

 

　　A.氣調包裝B.真空包裝C.鹽腌D.脫水

 

　　12．轉基因超級鼠的獲得，證明了()。

 

　　A.生物的性狀是由生殖細胞控制的B.生物的性狀是由受精卵控制的

 

　　C.生物的性狀是由染色體控制的D.生物的性狀是由基因控制的

 

　　13．下列各項說(shuō)法中，錯誤的是()。

 

　　A.我國科學(xué)家袁隆平的雜交水稻是通過(guò)遺傳育種培育而成的

 

　　B.我國科學(xué)家已運用轉基因技術(shù)培育出新品種番茄

 

　　C.英國科學(xué)家培育的"多利"羊是克隆動(dòng)物

 

　　D.美國科學(xué)家培育的"巨型小鼠"是細胞克隆的結果

 

　　14．20世紀90年代，北京大學(xué)陳章良教授成功地將固氮基因整合到了小麥的DNA分子中。他利用的生物技術(shù)是()。

 

　　A.轉基因技術(shù)B.克隆技術(shù)C.細胞雜交D.雜交育種

 

　　15.下列新個(gè)體的獲得與"多利"羊出生原理不同的是()。

 

　　A.插柳B(niǎo).單細胞培養的胡蘿卜

 

　　C.種子萌發(fā)后的菜豆D.壓條獲得的石榴樹(shù)

 

　　16．動(dòng)物克隆技術(shù)不可能應用于下列哪個(gè)過(guò)程?()

 

　　A.快速培育優(yōu)質(zhì)家畜B.生產(chǎn)基因工程藥物

 

　　C.保持物種多樣性D.雜交育種

 

　　17．利用克隆技術(shù)可快速培育具有優(yōu)良品質(zhì)的奶牛，其原因是()。

 

　　A.可以保持優(yōu)良奶牛的性狀B.方法簡(jiǎn)單

 

　　C.產(chǎn)生的后代變異性大D.產(chǎn)生的后代的產(chǎn)奶量越來(lái)越多

 

　　18．下列過(guò)程與植物組織培養技術(shù)最相似的是()。

 

　　A.基因工程B.抗蟲(chóng)棉培育C.培育雜交瘤細胞D.嫁接

 

　　19．下列不屬于轉基因生物帶來(lái)的潛在風(fēng)險的是()。

 

　　A.轉基因抗蟲(chóng)棉中合成的毒蛋白可能會(huì )殺死對人類(lèi)有益的動(dòng)物

 

　　B.轉基因食品中可能含有新的過(guò)敏源

 

　　C.帶有抗除草基因的轉基因作物一旦與其近緣野生種雜交，可能會(huì )產(chǎn)生抗除草劑基因的"超級雜草"

 

　　D.轉基因農作物只要某些重要成分與天然食品沒(méi)有差別，就不必再對其進(jìn)行安全檢測

 

　　20?下列說(shuō)法最科學(xué)的是()。

 

　　A.白酒的釀造過(guò)程中利用了霉菌和酵母菌兩種微生物

 

　　B.乳酸菌發(fā)酵過(guò)程中能產(chǎn)生乳酸和二氧化碳

 

　　C.干制貯存食品的原理是殺死食品中的微生物

 

　　D.保持正常的呼吸是貯存食品的重要方法

 

　　二、非選擇題

 

　　21．在一玻璃瓶中加入適量淀粉、水和少量酵母菌，調成稀糊狀，瓶口和連有導管的橡皮塞均用凡士林密封住，導管另一端通入盛有澄清石灰水的試管中，如圖所示，放在溫暖的地方一段時(shí)間后，根據現象回答下列問(wèn)題：

 

　�。�1）試管中的澄清石灰水會(huì )，原因是。

 

　�。�2）打開(kāi)玻璃瓶會(huì )嗅到酒味，原因是。

 

　　取出一些糊狀物，滴一滴碘液，糊狀物不變藍色的原因是。

 

　�。�3）本實(shí)驗說(shuō)明酵母菌具有的作用。

 

　�。�4）若將此裝置放在冰箱中，會(huì )出現上述現象嗎？為什么？。

 

　　22．比較乳酸菌和酵母菌，回答下列問(wèn)題：

 

　�。�1）從結構上看，乳酸菌和酵母菌都是單細胞生物，但是二者不是同一類(lèi)型生物，乳酸菌屬于生物，形狀是形；酵母菌屬于生物。

 

　�。�2）從生殖方式看，乳酸菌和酵母菌都能進(jìn)行無(wú)性生殖，但是形式不同，乳酸菌是

 

　　生殖，酵母菌是生殖。

 

　�。�3）從代謝活動(dòng)看，把乳酸菌放入牛奶中，在無(wú)氧條件下，由于乳酸菌能把轉化為，所以牛奶變酸，這就是我們常喝的酸奶；酵母菌在有氧和無(wú)氧情況下都能生活，在無(wú)氧條件下，能把分解成，從而產(chǎn)生酒香，被稱(chēng)為酒精發(fā)酵。

 

　　23．右圖是科學(xué)家利用先進(jìn)的生物科學(xué)技術(shù)，培育能產(chǎn)生人乳鐵蛋白的奶牛--"牛牛"的過(guò)程圖解。請據圖分析回答：

 

　�。�1）這項先進(jìn)的生物科學(xué)技術(shù)在生物學(xué)上稱(chēng)為。

 

　�。�2）圖中A過(guò)程和B過(guò)程的操作方法在生物學(xué)上分別被稱(chēng)為：。

 

　�。�3）根據圖示情況，黃色丙牛產(chǎn)下的"牛牛"，其毛色性狀表現應該是。

 

　�。�4）"牛牛"長(cháng)大成熟后，其經(jīng)濟價(jià)值與親本甲牛的最根本區別是：。

 

　　24．鹽和糖是怎樣影響酵母菌生活的？下面是探究這兩個(gè)因素對酵母菌活性影響的實(shí)驗。你能完成這個(gè)實(shí)驗嗎？

 

　　材料用具：鹽、燒杯、礦泉水瓶5個(gè)、干酵母粉、溫水、5個(gè)小氣球、標簽紙、玻璃棒、筆。

 

　　實(shí)驗步驟：

 

　�、侔�5個(gè)瓶子分別標記為甲、乙、丙、丁、戊，分別加入等量的溫水（45℃左右）。

 

　�、谠谝移�?jì)燃尤?g鹽，丙、戊瓶?jì)雀骷尤?g糖，丁瓶?jì)燃尤?0g糖，甲、乙、丙、丁瓶?jì)榷技尤脒m量并且相等的干酵母，分別用不同的干凈玻璃棒進(jìn)行充分攪拌。

 

　�、垩杆僭�5個(gè)瓶的瓶口套上一個(gè)氣球，用線(xiàn)扎緊。

 

　�、軐⑸鲜�5個(gè)瓶子放在一個(gè)溫暖但不通風(fēng)的環(huán)境中。

 

　　(1)請預測將會(huì )發(fā)生什么樣的現象？將實(shí)驗現象記錄在下表中。

 

　　瓶子內容物預測實(shí)驗現象

 

　　甲只有酵母

 

　　乙酵母＋5g鹽

 

　　丙酵母＋5g糖

 

　　丁酵母＋30g糖

 

　　戊只有5g糖

 

　�。�2）糖能為酵母菌提供營(yíng)養物質(zhì)嗎？為什么？

 

　　(3)鹽能為酵母菌提供營(yíng)養物質(zhì)嗎?為什么?

 

　　25．1999年4月23日晚9時(shí)，在廣州中山醫科大學(xué)第一附屬醫院出生一健康女?huà)�，她是我國首例第三代試管嬰兒，父母身體健康。嬰兒的母親7年前生下一男嬰，孩子1歲后發(fā)病，最后死于腦出血。5年后，她第二次懷孕，懷孕6個(gè)月時(shí)，到醫院抽羊水及臍帶血診斷，發(fā)現胎兒是血友病患者（血友病的致病基因位于X染色體上），遂引產(chǎn)。夫婦二人最后來(lái)到中山醫科大學(xué)附屬醫院做試管嬰兒。醫生培養了7個(gè)可做活體檢查的胚胎，并抽取每個(gè)胚胎1～2個(gè)細胞進(jìn)行檢查后，選擇了2個(gè)女性胚胎進(jìn)行移植，最后1個(gè)培植成功。

 

　　根據資料回答下列問(wèn)題：

 

　�。�1）試管嬰兒技術(shù)作為現代生物技術(shù)，和母親正常懷孕、生產(chǎn)過(guò)程的相同之處是：，不同點(diǎn)在于。

 

　�。�2）根據該夫婦子女的性狀表現，判斷血友病基因為性致病基因。判斷的依據是。

 

　�。�3）醫生之所以選用女性胚胎進(jìn)行移植，原因是。因此，該事例體現出了現代科學(xué)技術(shù)應用于社會(huì )和人類(lèi)生活的重要意義。

 

　　26．家庭制作甜酒時(shí)，常需往煮好的糯米中加入酒曲（內含大量酵母菌）并且需將釀酒的器皿密封，若遇寒冷天氣，器皿還需采取保溫措施，據此回答：

 

　�。�1）加入酒曲的目的是利用酵母菌分解。

 

　�。�2）密封器皿是使器皿中缺，在此條件下，的產(chǎn)生量將大大增加。

 

　�。�3）保溫的目的是使酵母菌速度加快。

 

　�。�4）釀好的甜酒表面有一層泡沫，這是什么氣體產(chǎn)生的？。

 

　�。�5）若不將器皿密封，暴露空氣中，酒味更淡些，其原因是。