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中考飲食指導：助消化食譜推薦

來(lái)源：中考網(wǎng)整理 作者：中考網(wǎng)編輯 2019-04-14 09:44:37

中考真題

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　　中考助消化食譜：白果包制作
 
　　1.將面粉500克、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板反復揉搓，直至面團光滑，備用。
 
　　2.白果剝去外殼，放開(kāi)水鍋中燙過(guò)后去內皮。
 
　　3.板栗在頭上劃一十字紋入開(kāi)水鍋中略燙，撈出后剝去外殼及內膜。
 
　　4.紅棗洗凈去掉核及外皮。
 
　　5.紅豆用溫水鐋透再投入鍋內加清水，旺火燒沸后改溫火燜至熟爛。
 
　　6.柿餅洗凈與白果、板栗、紅棗一起切丁，再與處理好的紅豆一起放進(jìn)容器中，加入糖粉100克、面粉50克攪拌均勻，即成餡料。
 
　　7.將發(fā)好的面團分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。
 
　　白果包制作提示1.用果仁做餡料的包子，變化十分豐富，可挑選個(gè)人所偏好的果仁、果干或蜜餞隨意搭配。
 
　　2.蒸制：需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿(mǎn)為佳，同時(shí)水必須燒開(kāi)才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿(mǎn)膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。

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