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2019中考生物復習資料：食品保存

來(lái)源：中考網(wǎng)整理 作者：中考網(wǎng)編輯 2019-04-01 16:13:35

中考真題

云分校
　　食品保存。
 
　　(1)腐敗原因-------細菌和真菌分解食品中的有機物并在其中生長(cháng)繁殖所導致;
 
　　(2) 保存原理-------將細菌和真菌殺死或抑制其生長(cháng)繁殖;
 
　　(3)常用保存方法：
 
　　“巴斯德”消毒法(依據高溫滅菌原理)
 
　　罐藏法(依據高溫消毒和防止于細菌和真菌接觸的原理)
 
　　冷凍法、 冷藏法(依據低溫可以抑菌的原理)
 
　　真空包裝法(依據破壞需氧菌類(lèi)生存
 
　　曬制與煙熏法、 腌制法、 脫水法、 滲透保存法 (依據除去水分防止細菌和真菌生長(cháng)的原理)
 
　　使用防腐劑

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