“幾乎所有好吃的食物都是酸性的，”營(yíng)養專(zhuān)家表，“很多人吃大魚(yú)大肉多了，血液會(huì )呈酸性，情緒上表現為敏感、焦慮，睡眠質(zhì)量差，注意力不易集中，容易感到疲勞，易患頭疼、胃病等。但人體血液呈堿性時(shí)，記憶力在最佳狀態(tài)。”

 

　　每到中考、高考等考試期間，家長(cháng)都會(huì )刻意給孩子加強營(yíng)養。對此，葛正明說(shuō)，吃多了可能起到相反的作用，難以消化的東西吃多了，加重腸胃負擔，造成孩子大腦供血不足，頭腦會(huì )感覺(jué)昏昏沉沉。

 

　　我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營(yíng)養的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。幾乎所有好吃的東西都是酸性的，如：魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、植物油、碳水化合物(大米、面粉)、油炸食物或奶油類(lèi)、花生等；相反，堿性食物多半是不易引起食欲但卻對身體有益的食物，如水果、新鮮蔬菜、發(fā)過(guò)芽的谷類(lèi)、豆類(lèi)、豆漿、牛奶、海藻類(lèi)等。

 

　　營(yíng)養專(zhuān)家說(shuō)酸堿平衡最好

 

　　“食物沒(méi)有好壞之分，我們吃的任何食物都有優(yōu)缺點(diǎn)，關(guān)鍵是一個(gè)量的問(wèn)題。”鄭大一附院營(yíng)養科專(zhuān)家陳改云說(shuō)，不能簡(jiǎn)單地認定某類(lèi)食物是好還是壞，應該通過(guò)酸性食物和堿性食物的合理搭配，做到酸堿平衡。人體內達到酸堿平衡時(shí)，身體就會(huì )處于最佳狀態(tài)，學(xué)習效果當然也是最好。

 

　　陳改云介紹，醫院營(yíng)養科平時(shí)制定食譜時(shí)，基本原則就是酸堿平衡，碳水化合物、肉類(lèi)、蔬菜、水果等如何搭配，都有嚴格的比例。

 

　　【食物酸堿一覽表】

 

　　強酸性食品

 

　　蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚(yú)、比目魚(yú)等。

 

　　中酸性食品

 

　　火腿、雞肉、豬肉、鰻魚(yú)、牛肉、面包、小麥等。

 

　　弱酸性食品

 

　　白米、花生、啤酒、章魚(yú)、巧克力、空心粉、蔥等。

 

　　強堿性食品

 

　　葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類(lèi)、柿子、黃瓜、胡蘿卜等。

 

　　中堿性食品

 

　　大豆、番茄、香蕉、草莓、蛋白、檸檬、菠菜等。

 

　　弱堿性食品

 

　　紅豆、蘋(píng)果、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯等。