日本科研者最近還發(fā)現，紅薯中含有抑制癌細胞生長(cháng)的抗癌物質(zhì)。

　　紅薯營(yíng)養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素與礦物質(zhì)，還有胡蘿卜素和維生素C。日本科研者最近還發(fā)現，紅薯中含有抑制癌細胞生長(cháng)的抗癌物質(zhì)。他們在實(shí)驗中發(fā)現，濃縮四倍的白薯汁，對癌細胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要強五分之一左右。

　　他們還發(fā)現紅薯制作淀粉后的殘渣中含有抑制癌細胞增殖的物質(zhì)。我們日常食用的紅薯中也含有這種抑制癌的物質(zhì)。

　　紅薯中含有豐富的鉀，能有效防止高血壓的發(fā)生和預防中風(fēng)等心血管疾病，紅薯含有的乳白色漿液能起到通便、活血與抑制肌肉痙攣的作用，將鮮紅薯?yè)v爛，擠汁涂搽，便可治療濕疹、蜈蚣咬傷、帶狀皰疹等疾患。

　　紅薯還具有多種藥用價(jià)值。紅薯含有一種特殊性能的維生素C和E，即只有紅薯中所含的維生素C和E，才會(huì )有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能。其中維生素C能明顯增強人體對感冒等數種病毒的抵抗力，而維生素E則能促進(jìn)性欲，延緩衰老。

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