秋季飲食指南：中小學(xué)生營(yíng)養早餐怎么吃？

　　經(jīng)過(guò)漫長(cháng)而炎熱的夏季，身體能量消耗大而進(jìn)食較少，因而在氣溫漸低的秋天，就有必要調補一下身體，也為寒冬的到來(lái)蓄好能量。人們常常會(huì )因快節奏的生活而忽視對日常飲食的要求，很多人僅僅滿(mǎn)足于單純的吃飽就好，忽視了營(yíng)養的合理搭配。一份快餐一瓶純凈水、一個(gè)漢堡一杯可樂(lè )可能一時(shí)騙過(guò)我們的腸胃，但這樣常常會(huì )對健康構成威脅。我們特意為您搜羅了適合這個(gè)秋季的各類(lèi)飲食保健信息，讓您和孩子都能健康快樂(lè )每一天！

早餐對于中小學(xué)生所需營(yíng)養和健康是非常重要的

　　科學(xué)證明，早餐對于中小學(xué)生所需營(yíng)養和健康是非常重要的。美國科學(xué)家實(shí)驗證明，在其余實(shí)驗條件相同的情況下，吃高蛋白早餐的孩子成績(jì)優(yōu)于吃素食早餐者，而不吃早餐孩子的學(xué)習成績(jì)更差�，F在有學(xué)生學(xué)習任務(wù)重，忽視早餐，既能影響孩子正常學(xué)習，又可引起多種疾病。

　　如不吃早餐容易患消化道疾病。會(huì )降低大腦功能，影響大腦發(fā)育。不吃早餐體內膽固醇高。長(cháng)期不吃早餐還容易患膽結石，并影響兒童發(fā)育。

　　很多人早餐習慣吃饅頭、油炸食品、豆漿。也有人吃些蛋品、肉類(lèi)、奶類(lèi)。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質(zhì)、脂肪，但均為含硫磷元素多的食物，屬于酸性，而蔬菜不僅富含胡蘿卜素和多種水溶性維生素，還含有很多鈣、鉀、鎂，因此屬于堿性食品。如果飲食搭配不當，便會(huì )引起體內生理上酸堿平衡的失調。酸性食品在飲食中超量，容易導致血液偏酸性，使血液色澤加深、粘度增大，還會(huì )出現缺鈣癥。若是兒童則容易患皮膚病、疲勞倦怠、胃酸過(guò)多、便秘。最近，營(yíng)養學(xué)家建議，學(xué)生早餐既要能提供足夠的熱量，又要能活躍腦功能。早餐一定要吃好，最好搭配一些新鮮蔬菜。早餐應占全天總熱能25—30%，能量來(lái)源比例是蛋白質(zhì)提供的能量占總能量11%—15%，脂肪應占20—30%，碳水化合物應占55—65%。

　　早餐兩類(lèi)食物不宜多吃

早餐有兩類(lèi)食物不宜多吃：碳水化合物、高脂肪食物

　　早餐有兩類(lèi)食物不宜多吃：一類(lèi)是以碳水化合物為主的食品，因含有大量淀粉和糖分，進(jìn)入體內可合成更多的有鎮靜作用的血清素，致使腦細胞活力受限，無(wú)法最大限度地動(dòng)員腦力，使工作和學(xué)習效率下降;另一類(lèi)是蛋黃、煎炸類(lèi)高脂肪食物，因攝入脂肪和膽固醇過(guò)多，消化時(shí)間長(cháng)，可使血液過(guò)久地積于腹部，造成腦部血流量減少，因而導致腦細胞缺氧，整個(gè)上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。腦營(yíng)養學(xué)家認為，科學(xué)的早餐原則應以低脂低糖為主，選擇豬瘦肉、禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白質(zhì)、維生素及微量元素的食物，再補以谷物、面食為妥。

　　吃得多不如吃得精

　　早晨起來(lái)，雖然胃里已排空，但由于活動(dòng)量不大，有些孩子總覺(jué)得早上不餓，也就不想吃早飯。另外，有的學(xué)生上學(xué)早，時(shí)間緊張，進(jìn)餐時(shí)間短。因此，早餐不用吃大量的飯菜，只要質(zhì)量高、搭配合理的主副食就可以了。

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