這是個(gè)令廣大家長(cháng)難以接受的數字——上周末中國醫師協(xié)會(huì )營(yíng)養醫師專(zhuān)業(yè)委員會(huì )主辦的“兒童不良飲食行為改善計劃”在上海啟動(dòng)，會(huì )上營(yíng)養醫師專(zhuān)業(yè)委員會(huì )公布的最新調查數據顯示：目前中國大概有40％～60%的兒童存在挑食偏食等飲食不良問(wèn)題。

　　挑食偏食在兒童不良飲食行為中最為常見(jiàn)，不僅容易造成孩子營(yíng)養不良、發(fā)育遲緩，還會(huì )致使孩子普遍缺乏B族維生素。為此，中國醫師協(xié)會(huì )營(yíng)養醫師專(zhuān)業(yè)委員會(huì )正式啟動(dòng)“兒童不良飲食行為改善計劃”。

　　調查：不良飲食行為很普遍

　　據中國青少年研究中心少年兒童研究所所長(cháng)孫宏艷介紹，數據統計顯示，目前中國有40%～60%左右的孩子存在挑偏食等不良飲食行為。

　　2005年，中國青少年研究中心曾經(jīng)與日本青少年研究所、韓國青少年開(kāi)發(fā)院合作調查了中國、日本、韓國三國小學(xué)生的生活習慣，也單獨在中國進(jìn)行過(guò)城市小學(xué)生飲食習慣調查。“我們的研究和調查發(fā)現，中國的兒童在飲食方面存在一些不良飲食習慣，尤其以挑食、偏食最為典型。”

　　后果：易致B族維生素缺乏

　　上海兒童醫學(xué)中心兒保專(zhuān)家金星明教授強調，兒童飲食不良會(huì )直接導致能量和微營(yíng)養素缺乏，其中最常見(jiàn)的是B族維生素缺乏。B族維生素也被稱(chēng)為“能量維生素”，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，不足時(shí)會(huì )引起食欲不佳，從而更加劇兒童的挑偏食，嚴重者甚至產(chǎn)生厭食行為。

　　“事實(shí)上，大米、面粉越精越白，所含B族維生素就越少。我們目前的膳食中最容易在烹調和加工過(guò)程中丟失的物質(zhì)就是B族維生素，快餐中的維生素B族更少得可憐。”金星明說(shuō)，當小孩容易疲乏，懶于活動(dòng)，相當部分原因就是體內缺乏B族維生素。

　　不過(guò)，有些孩子盡管缺乏營(yíng)養素，在癥狀上卻沒(méi)有體現，家長(cháng)并不容易察覺(jué)。為了給父母們進(jìn)行兒童健康飲食與營(yíng)養素的教育，中國醫師協(xié)會(huì )營(yíng)養醫師專(zhuān)業(yè)委員會(huì )今年8月21日正式啟動(dòng)“兒童不良飲食行為改善計劃”。這項計劃在北京、上海、廣州、深圳、南京、蘇州、杭州、寧波8所城市，同時(shí)進(jìn)行兒童B族維生素的強化補充。

　　建議：家長(cháng)也應接受“飯桌教育”

　　怎么樣才能喂養出一個(gè)健康寶寶呢？孫宏艷認為，家長(cháng)應該和孩子一起接受“飯桌教育”：

　　首先，家長(cháng)應樹(shù)立好榜樣。研究發(fā)現，孩子受父母飲食偏好的影響較大。如果父母自己挑剔食物，或在孩子面前說(shuō)這種食物不好吃，孩子會(huì )直接受影響；另外，父母不喜歡吃某種食物，家里往往就很少買(mǎi)這種食物，從而間接造成孩子的偏食。

　　其次，很多孩子從幼兒時(shí)就喜歡看電視廣告，廣告里有什么新食品、新飲料，孩子們比大人清楚。因此，父母應學(xué)會(huì )指導孩子看廣告及選擇食物。

　　把“話(huà)事權”交給孩子

　　此外，什么時(shí)間吃飯、吃什么飯的決定權在父母，但吃多少的“話(huà)事權”應交給孩子。孫宏艷指出，父母喂養孩子時(shí)往往喜歡劃定一個(gè)“任務(wù)量”，如果孩子每頓沒(méi)吃夠那個(gè)量，父母就覺(jué)得孩子沒(méi)吃飽，有時(shí)甚至硬“塞”到孩子嘴里，這是個(gè)喂養誤區。實(shí)際上，有沒(méi)有吃飽最清楚的是孩子自己，家長(cháng)不應過(guò)于強迫。

　　家長(cháng)怎么判斷孩子是吃飽了不想再吃，還是食欲不佳呢？孫宏艷說(shuō)，家長(cháng)可以定期評估孩子的生長(cháng)指標，如果小孩的體重、身高增長(cháng)都在正常范圍，就說(shuō)明小孩飲食量達到標準。

　　喂養小技巧

　　●家長(cháng)不要哄騙、威脅孩子吃飯，等孩子餓了再讓他吃。吃飯時(shí)不要過(guò)多關(guān)注孩子。

　　●平時(shí)注意不要給孩子太多零食，否則會(huì )削減其正常進(jìn)餐時(shí)的食欲，同時(shí)適當增加戶(hù)外活動(dòng)，可增強食欲。

　　●不要讓孩子邊吃邊玩，或邊吃邊看電視。這些不良進(jìn)餐習慣，都會(huì )造成孩子吃飯分心，影響食欲。為此，在準備吃飯前收起孩子所有的玩具，并關(guān)掉電視。

　　●最好將孩子進(jìn)餐時(shí)間控制在25分鐘，超時(shí)就不允許再吃。

　　●鼓勵孩子和全家一起進(jìn)餐，享受快樂(lè )的氛圍。

　　●如果可以的話(huà)大人和孩子一起進(jìn)廚房，讓孩子參與食物烹飪的全過(guò)程，最好還給孩子講解各種食物的營(yíng)養和功能，讓孩子對食物和吃飯產(chǎn)生興趣。

　　兒童飲食四大不良表現

　　孫宏艷說(shuō)，根據中國青少年研究中心的調查，兒童飲食主要有以下不良表現：

　　1.挑食、偏食現象嚴重。

　　不少中小學(xué)生覺(jué)得家里做的菜不好吃就少吃或不吃，而且偏食、挑食的現象在中學(xué)比小學(xué)還要嚴重一些。值得注意的是，有家長(cháng)認為“小孩子偏食、挑食沒(méi)關(guān)系，長(cháng)大了自然會(huì )改”。

　　2.用餐無(wú)規律，存在漏餐現象，尤其是不吃早餐較為突出。

　　調查結果顯示，每天都吃早餐的有77％，其余23％分別是多數時(shí)間吃（15％）、很少吃（7.3％）、從來(lái)不吃（0.6％）。在不吃早餐的理由中，最多見(jiàn)的是“沒(méi)有足夠的時(shí)間”，還有孩子“不餓或早上不想吃東西”，以及“嫌麻煩不愿意吃”，還有孩子覺(jué)得“吃不吃無(wú)所謂”等。

　　3.絕大多數孩子鐘情“洋快餐”。

　　調查顯示，喜歡吃“洋快餐”的孩子高達85.2％。43.6％的孩子每月都吃“洋快餐”，其中“每周都吃幾次”和“幾乎每天都吃”的有6.1％。

　　4.零食中“兒童不宜”食品比例偏高，尤其是方便面、羊肉串等燒烤或油炸食品、膨化食品更成為孩子們的主要選擇。

　　孩子們在選擇零食時(shí)更多關(guān)注“口味”，而考慮“營(yíng)養”的人少。而且很多小孩邊看電視邊吃零食，有的孩子由于“吃零食多了，不想吃飯”。

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