2009年秋季開(kāi)學(xué)在即，為保障廣大師生飲食衛生安全和身體健康，有效防范食物中毒、手足口病和甲型H1N1流感等突發(fā)公共衛生事件的發(fā)生，全市衛生監督部門(mén)將在秋季新學(xué)期來(lái)臨之際對轄區內學(xué)校食堂集中開(kāi)展專(zhuān)項監督檢查。

　　檢查時(shí)間為9月1日至10月20日。屆時(shí)，衛生監督部門(mén)將對轄區內學(xué)校食堂(包括大專(zhuān)院校、中小學(xué)、民辦高校托幼園所等)開(kāi)展專(zhuān)項監督檢查。學(xué)校應建立現場(chǎng)送餐或分餐人員的個(gè)人衛生狀況日常檢查記錄和營(yíng)養餐留樣記錄；核對盒飯生產(chǎn)和進(jìn)食時(shí)限標識；受餐學(xué)校的飯菜暫存場(chǎng)所應符合衛生要求；同時(shí)學(xué)校應對學(xué)生用餐留樣，每份樣品數量至少保留250克，保存時(shí)間48小時(shí)。

　　市衛生局提醒，學(xué)校作為學(xué)生飲食衛生安全第一責任單位，要采取有效措施，保障飲食安全。一是嚴把食品原料采購、儲存、加工、銷(xiāo)售關(guān)。嚴禁采購來(lái)源不明、標識不清、低價(jià)低質(zhì)的各類(lèi)定型包裝、散裝食品及原料，不得采購散裝油、鹽、調味品等存在衛生隱患較多的食品原料。超過(guò)千人就餐學(xué)校的大宗食品采購要參加政府組織的陽(yáng)光食品工程平臺進(jìn)行采購。要慎用或不用蕓豆、四季豆、黃花菜、青魚(yú)、鮐鲅魚(yú)、來(lái)源不明的肉餡、改刀熟食、涼拌菜等存在衛生安全隱患的食品及原料；二是嚴把配送餐資質(zhì)關(guān)。實(shí)行配送餐的學(xué)校要嚴格準入制度，嚴禁從未取得A級配送餐資質(zhì)的單位采購學(xué)生餐；三是嚴把飲水衛生關(guān)。采購大桶水要嚴格落實(shí)索證和質(zhì)量驗收制度，固定陰涼場(chǎng)所存放。飲用直飲水的學(xué)校要定期對直飲水開(kāi)展水質(zhì)衛生檢驗；四是嚴把餐飲加工過(guò)程衛生關(guān)。熱加工食品要熟透，大塊食品中心溫度不低于70℃，食品烹制好至食用前不要超過(guò)2個(gè)小時(shí)，超時(shí)熟制食品食用前要復熱，銷(xiāo)售直接入口食品要使用售貨工具，佩戴口罩和一次性手套。無(wú)海產(chǎn)品專(zhuān)用加工場(chǎng)所不得加工海產(chǎn)品；五是嚴把餐具消毒關(guān)。要嚴格落實(shí)餐具、公用餐具餐前消毒制度。

　　學(xué)生要養成良好的個(gè)人衛生習慣，不喝生水，不吃腐敗變質(zhì)和不潔食品，不要在學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)就餐，不要購買(mǎi)街頭無(wú)證（照）商販出售的盒飯、麻辣燙等快餐食品；在校外就餐時(shí)，要選擇有有效餐飲服務(wù)許可證、食品衛生監督量化分級B級以上或衛生監督公示笑臉的餐飲單位；不購買(mǎi)、不食用來(lái)歷不明、顏色鮮艷的熟食和冷飲等食品；要到正規超市商場(chǎng)購買(mǎi)食用符合衛生要求的食品，購買(mǎi)食品時(shí)要注意查看標簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、企業(yè)名稱(chēng)和地址等，并索要發(fā)票。

　　在校學(xué)生（幼兒）要注意個(gè)人衛生，勤洗手消毒，盡量不到人群密集的公共場(chǎng)所參加活動(dòng)，所在教室要勤通風(fēng)換氣；托幼機構和學(xué)校要做好晨檢和因病缺課追蹤和登記工作，定期對幼兒和學(xué)生活動(dòng)場(chǎng)所及用品進(jìn)行清洗消毒，如有學(xué)生出現發(fā)燒、咽痛等癥狀應及時(shí)就診，積極預防學(xué)生罹患手足口病和甲型H1N1流感。

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