應試考生的飲食原則和常人是一樣的，即均衡膳食。均衡膳食是保證健康的先決條件�？忌荚嚻陂g，大腦活動(dòng)處于高度緊張狀態(tài)，其對氧和蛋白質(zhì)、磷脂、碳水化合物、維生素A、C及B組維生素和鐵的需求比平時(shí)增多。因此，建議考生家長(cháng)根據膳食均衡原則合理地安排考生的飲食。
1、選擇孩子愛(ài)吃的食物，改善烹調方法，使飯菜更加清淡可口�？荚嚻陂g天氣炎熱，加上學(xué)習的勞累、緊張等原因，有些考生可能會(huì )出現食欲降低的現象。此時(shí)，家長(cháng)應參照孩子平時(shí)的飲食習慣，也可采用增加餐次的方法，來(lái)保證考生攝取到一天所需的營(yíng)養量。
2、選擇易消化、能量適中的食物�？忌鷳俪曰虿怀院羌爸靖叩氖称�。這類(lèi)食物會(huì )降低食欲，不易消化；還導致分布到大腦的血液相應減少，從而影響到大腦的工作效率。同時(shí)要注意攝入食物的酸堿平衡，使大腦處于最佳功能狀態(tài)。因此，考生的飲食應注意營(yíng)養均衡，切不可偏食。
3、保證足夠的蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)富含于動(dòng)物性食物和豆類(lèi)食物中，所以，考生應該多選用魚(yú)蝦、瘦肉、雞蛋、牛奶、豆腐、豆漿等食品。并且魚(yú)、蛋黃和豆制品中還富含卵磷脂，可提高考生的記憶力。
4、要吃新鮮的蔬菜、水果。蔬菜、水果中含有豐富的維生素C、礦物質(zhì)和膳食纖維，吃適量的水果可以開(kāi)胃；而維生素C既可促進(jìn)鐵在體內的吸收，更可增加腦組織對氧的利用。
5、要吃主食。腦組織活動(dòng)的主要能源是葡萄糖，若不吃主食或進(jìn)食過(guò)少，葡萄糖來(lái)源缺乏，會(huì )影響大腦思維能力。主食還可吃一些粗糧雜糧，如紅豆、綠豆、黑米、糙米等；這類(lèi)食物含有豐富的維生素B1和膳食纖維，能增進(jìn)食欲，幫助大腦利用血糖產(chǎn)生能量，使大腦更好地工作。
6、盡量少用咖啡等興奮類(lèi)飲料�？荚嚻陂g天氣炎熱，加之考生可能比較緊張，故體液丟失可能較平日多，應注意補充水分。但是應少飲用咖啡等興奮類(lèi)飲料。
除此之外，楊主任說(shuō)家長(cháng)還應注意以下幾條：
1、重視早餐。吃好早餐可以給大腦提供充足的能量，對保持旺盛的精力和較好的學(xué)習狀態(tài)非常必要。
2、不可過(guò)飽，以避免消化道負擔加重分流體內血液，保證大腦有足夠的血液供應。
3、保證食品新鮮并清潔衛生。
4、盡可能做到色、香、味俱全。
5、定時(shí)、定量進(jìn)餐，勿進(jìn)餐后馬上用腦。
6、給孩子創(chuàng )造輕松的進(jìn)餐環(huán)境。
推薦考生一日食譜：（僅供參考）
早餐：全麥面包、牛奶、雞蛋可以是鹵蛋、蒸蛋，再適量加點(diǎn)水果；
午餐：米飯、胡蘿卜燉肉、糖醋蘿卜苗、西紅柿蛋湯
晚餐：紅豆粥、花卷、紅燒鲅魚(yú)、香菇油菜。
這份食譜做到了粗糧細糧搭配，雞蛋、魚(yú)類(lèi)、牛奶、肉保證考生蛋白質(zhì)供給，蔬菜搭配香菇等，補充了鈣、鐵等必要物質(zhì)。而且食物的顏色有助于增強考生食欲。必要時(shí)還可在下午或晚上增加水果。
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