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奶油黃油的營(yíng)養高還是低

摘要：奶油比鮮牛奶含的脂肪高出許多倍。市售的鮮奶油一般有兩種，一種是淡奶油，含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里，也用于制作巧克力糖、西式糕點(diǎn)及冰激凌等食全脂鮮奶含有4

2009-11-20   標簽：物質(zhì)

巧用水果做味汁

摘要：原料：白醋6000克，鮮檸檬汁300克，吉士粉50克，煉乳10克，西檸皮末5克，精鹽適量，白糖700克。做法：精鹽、白糖放入白醋中溶化煮開(kāi)來(lái)，再將其余的材料放入調勻煮開(kāi)即可。特點(diǎn)：具有檸檬特有的以往在制作中餐

2009-11-20   標簽：閱讀材料

糖吃多了也會(huì )脫發(fā)

摘要：其次，吃糖過(guò)多會(huì )使發(fā)變黃。糖在人體的新陳代謝過(guò)程中會(huì )形成大量的酸性物質(zhì)，破壞維生素B族，從而擾亂頭發(fā)的色素細胞代謝，致使頭發(fā)逐漸因失去原有顏色而枯黃。過(guò)多的糖在體內還會(huì )使皮脂增多發(fā)質(zhì)枯黃、容易脫

2009-11-20   標簽：飲食 物質(zhì) 細胞

家長(cháng)如何分辨味精與雞精

摘要：多數廠(chǎng)家不作雞精用量的建議，干脆讓你取代味精添加至鮮美可口為止；至多不過(guò)給你一份清湯的配方，將20克雞精溶于1升沸水中。所以，雞精的用量是個(gè)體化而隨意的。而味精比較純凈，用量比目前市場(chǎng)上出現了各種

2009-11-20   標簽：家長(cháng)

味精怎么吃孩子才健康

摘要：WHO規定1歲以下的兒童食品禁用味精，我國則規定12歲以下的兒童食品不得添加味精，所以家長(cháng)應讓孩子多吃天然的鮮味食品。另外，最近有研究認為，長(cháng)期過(guò)量食用味精可能導致視網(wǎng)膜變雹視力下味精是否有益健康，一

2009-11-20   標簽：物質(zhì) 環(huán)境 家長(cháng)

給你的菜里加點(diǎn)啤酒

摘要：冰鎮啤酒茶：把包裝完好的啤酒和茶水放入冰箱冰鎮，飲用時(shí)將啤酒和茶水兌在一起，酒香茶香宜口，是消暑解渴的佳好飲品。啤酒咖啡：將煮好的黑咖啡加糖，摻進(jìn)啤酒，苦中含著(zhù)香甜，具有提神開(kāi)啤酒營(yíng)養豐富，素有

2009-11-20   

四招還你干凈廚房

摘要：第2招：最好不用反復烹炸的油。有的家庭主婦為了節省點(diǎn)油，炸魚(yú)、炸排骨用過(guò)的油反復使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。反復加熱的食油，如多次用來(lái)炸食品的食油，不僅本身含有致?lián)䦟?zhuān)家驗證，廚

2009-11-20   標簽：物質(zhì)

姜汁入菜色味雙佳

摘要：烹調常用姜有新姜、黃姜、老姜、澆姜等，按顏色又有紅爪姜和黃瓜姜之分，姜的辛辣香味較重，在菜肴中既可作調味品，又可作菜肴的配料。新姜皮薄肉嫩，味淡��；黃姜香辣，氣味由淡轉濃，肉質(zhì)由姜是一種很好的調

2009-11-20   標簽：自我介紹

家長(cháng)要知道的醋的作用

摘要：醋能袪膻：在煮燒羊肉中加入少量醋，能解除羊膻氣。醋能減辣：在烹調菜肴中，如感太辣，只要進(jìn)入少量醋，辣味即會(huì )減少。醋能引甜：在煮甜粥中加入少量醋，會(huì )使甜粥更香甜。醋易熟爛：在燉肉、煮食醋大致可分為

2009-11-20   標簽：家長(cháng)

食用油要常換換口味

摘要：對糕點(diǎn)中油脂的關(guān)注美國、丹麥等西方國家宣布已經(jīng)或將要通過(guò)法律要求食品廠(chǎng)商在產(chǎn)品的食物標簽中標明反式脂肪酸含量。起先人們對這類(lèi)物質(zhì)并不重視，然而科學(xué)研究證明它會(huì )導致血脂代謝異常，影響目前，心腦血管

2009-11-20   標簽：飲食 物質(zhì) 推理與證明

調味料常識家長(cháng)普及

摘要：辣椒醬：紅辣椒磨成的醬，呈赤紅色黏稠狀，又稱(chēng)辣醬�？稍鎏砝蔽�，并增加菜肴色澤。甜面醬：本身味咸。用油以小火炒過(guò)可去醬酸味。亦可用水調稀，并加少許糖調味，風(fēng)味更佳。辣豆瓣醬：以豆瓣經(jīng)常進(jìn)廚房的你，

2009-11-20   標簽：家長(cháng)

料酒什么時(shí)候放菜肴最美味

摘要：烹調中最合理的用酒時(shí)間，應該是在整個(gè)燒菜過(guò)程中鍋內溫度最高的時(shí)候。因酒中的乙醇在高溫環(huán)境中存留的時(shí)間短，腥味物質(zhì)能被乙醇溶解并一起揮發(fā)掉，脂肪酸又易于同乙醇結合，生成具有芳香的酯類(lèi)料酒在烹飪中經(jīng)

2009-11-20   標簽：物質(zhì) 化學(xué)反應 環(huán)境

花椒的妙用

摘要：沸油防溢：用油炸食物，當油燒到沸點(diǎn)時(shí)，放進(jìn)幾�；ń�，沸油便會(huì )消下去。2.菜櫥防蟻：在廚房?jì)确艓资ｕr花椒，防止螞蟻，效果頗佳。3.呢料防蛀：呢絨料易受蟲(chóng)蛀，只要撒一些花椒，放在衣箱內花椒能除各種肉類(lèi)

2009-11-20   標簽：自我介紹

吃蒜因人而異

摘要：吃蒜還要根據年齡、性別的差異，有選擇的使用。大蒜屬辛辣溫燥食物，可助生內熱。中醫認為，辛燥劫陰，易傷氣血津液，所以身體衰弱、氣血虛竭的病人應忌食。產(chǎn)婦多食易上火，出現口舌生瘡、大中醫將人分為陽(yáng)臟

2009-11-20   標簽：閱讀 高中生活 閱讀材料

給孩子吃什么不老打哈欠

摘要：多吃菌類(lèi)食物，如香菇、平菇、茶樹(shù)菇、口蘑等的干品和鮮品，因為屬于堿性食物所以能減少血液黏稠度，從而有利于提高血流速度和輸氧能力，而且還可提供一定量的蛋白質(zhì)，具有很強的抗氧化作用。此老打哈欠多吃點(diǎn)

2009-11-20   標簽：空氣 物質(zhì) 環(huán)境 家長(cháng) 備考

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