科學(xué)進(jìn)補助寶寶長(cháng)高
春季是兒童長(cháng)高速度最快的季節，這個(gè)時(shí)期，寶寶對多種營(yíng)養素的需求量大大增加，媽媽?xiě)摻o寶寶進(jìn)行科學(xué)合理的春補。
嬰兒生長(cháng)需要哪些營(yíng)養素 食物中能被人體消化吸收和利用的物質(zhì)稱(chēng)為營(yíng)養素。它包括了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機鹽、維生素和水共六大類(lèi)。前三種能產(chǎn)生熱能，也稱(chēng)為產(chǎn)能營(yíng)養素；后三種不能產(chǎn)生熱能，稱(chēng)為非產(chǎn)能營(yíng)養素。人體對這 6種營(yíng)養素的需要量隨著(zhù)年齡的不同而有所不同，小兒是人一生中生長(cháng)發(fā)育最快的階段，所以對營(yíng)養素的需要量也相對較大。蛋白質(zhì)必需的氨基酸、脂肪中必需的脂肪酸以及維生素、無(wú)機鹽人體自身都不能合成，因此必須從食物中獲得，稱(chēng)之為必需營(yíng)養素。?
近年來(lái)嚴重的營(yíng)養缺乏癥并不多見(jiàn)，但由于年輕父母缺乏必要的營(yíng)養知識，同時(shí)一些不良的飲食習慣如長(cháng)期偏食、挑食、吃零食等也非少見(jiàn)，都會(huì )造成某些營(yíng)養素的缺乏癥。實(shí)際調查發(fā)現，近年來(lái)小兒比較容易缺乏的營(yíng)養素有維生素A、B1、B2、C、D以及無(wú)機鹽中的鐵、鋅、鈣等。
為了要保證小兒能獲得足夠的營(yíng)養素，必須大力提但母乳喂養，斷奶后或對人工喂養的孩子來(lái)說(shuō)，就應該選擇合適的代乳品和必要的輔助食品。孩子出牙以后，要充分注意食物來(lái)源的多樣化，以保證維生素不至缺乏。
方案一 選用食物滋補佳品
飲食上，可為寶寶選用一些“藥食同源”的食物，如大棗、蘑菇、香菇、木耳等。這些食物既含有豐富的多種營(yíng)養素，同時(shí)味甘性平，適量進(jìn)食，是寶寶強身壯體的天然食物滋補佳品，可提高身體的免疫力。
特別提示：對于身體健康的寶寶，食補是滿(mǎn)足他們生長(cháng)發(fā)育最安全、最有效的對策。只有體弱多病的寶寶，才可在醫生的指導下對癥進(jìn)行合理的藥補。
方案二 補充含鈣豐富的食物
寶寶生長(cháng)發(fā)育速度快，身體對鈣營(yíng)養的需求也相應增加，飲食上應給寶寶多選用豆制品、魚(yú)蝦、芝麻和海產(chǎn)品等食物。為了保證鈣營(yíng)養的吸收，除了讓寶寶多去戶(hù)外曬太陽(yáng)外，還應注意提供含維生素d較豐富的飲食，如蛋、奶、動(dòng)物肝、海產(chǎn)品等。
特別提示：注意限制寶寶過(guò)多地吃糖或甜食，這樣易使體內的鈣和維生素d被消耗掉，導致身體缺鈣。
方案三 適當增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
寶寶生長(cháng)發(fā)育速度增快，器官組織對優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需求也隨之增長(cháng)。因此，副食上應比平時(shí)適當地增加雞蛋、魚(yú)蝦、雞肉牛肉、奶制品及豆制品等，主食上多選用大米、小米、小 紅豆等。
特別提示：牛肉、羊肉等食物性溫熱，不宜讓寶寶吃得太多，多選用易消化吸收的魚(yú)蝦類(lèi)或蛋類(lèi)，蛋、肉、魚(yú)盡量不要用油炸，米不要淘洗得過(guò)多，也不宜放在熱水中浸泡。 方案四 注意攝取維生素和礦物質(zhì)
寶寶對維生素需求增加，如攝入量不能滿(mǎn)足身體需要時(shí)，易發(fā)生“春季易感癥”，如口角經(jīng)常發(fā)炎、齒齦易出血、皮膚變得粗糙等。因此，除了注意多給寶寶吃芹 菜、菠菜、油菜 、番茄、青椒、卷心菜、花菜等蔬菜外，還應多吃胡蘿卜、山芋、馬鈴薯，帶寶寶郊外踏青時(shí)也可采一些野菜帶回家吃，如薺菜、香椿、苜蓿等。主食上適當搭配粗糧和雜糧，如玉米麥片和豌豆等。
特別提示：為了吸引寶寶吃的興趣，春令蔬菜可炒、可燉，還可包成餛飩、餃子和春卷等。烹調蔬菜時(shí)要用猛火，時(shí)間不宜長(cháng)，以減少水溶性維生素的損失。
方案五 提供必需量的脂肪
腦組織中含有兩種不飽和脂肪酸，它們是大腦的主要組織成分，缺乏將會(huì )影響寶寶的智力發(fā)育。由于這類(lèi)不飽和脂肪酸人體不能自行合成，所以應注意從食物中攝取。春天，給寶 寶做菜時(shí)盡量采用植物油，并多吃一些富含植物性脂肪的飲食，如核桃粥、黑芝麻粥、花生粥等。 春季要給孩子補微量元素 據2005年統計資料表明，34.2%的孩子低鈣，46.3%的孩子低鋅，17.6%的孩子缺鐵，10.62%的孩子鉛超標。健康體檢還表明，這些孩子中40%有消瘦體弱、口唇白、頭發(fā)黃、個(gè)頭矮和腿痛等癥狀。
據了解，近日兒童醫院每天接診查微量元素的兒童都在近百人以上，這使得往年5至8月份微量元素檢查的高峰期提前到來(lái)。據專(zhuān)家介紹，微量元素在人體內為動(dòng)態(tài)表現，受飲食、疾病、生長(cháng)快慢、需求量大小等因素的影響而變化，如缺鋅可使孩子食欲降低、生長(cháng)發(fā)育遲緩、抵抗力差等；缺鐵會(huì )損害兒童智力發(fā)育，使嬰幼兒易激動(dòng)、淡漠、對周?chē)挛锶狈εd趣，還可造成兒童、青少年注意力、記憶力異常等；缺鈣可引發(fā)生長(cháng)發(fā)育遲緩、骨骼畸形、牙齒發(fā)育不良等。
醫生提醒父母，春季是孩子長(cháng)個(gè)子的黃金季節，進(jìn)入春天孩子身體生長(cháng)發(fā)育較快，對各種營(yíng)養素的需求也相對增加，父母要注意讓孩子均衡飲食，肉類(lèi)、谷類(lèi)、奶及奶制品、水果蔬菜合理搭配，要避免和糾正孩子挑食、偏食等不良習慣。 寶寶“個(gè)頭”長(cháng)高食譜
要想寶寶長(cháng)高，媽媽可要在寶寶飲食上下功夫，下面是兩款寶寶長(cháng)高食譜，僅供參考。
食譜一
早餐：豆漿250毫升，面包兩片，奶酪1片，拌黃瓜豆腐絲，五香鵪鶉蛋5個(gè)。
加餐：蘋(píng)果1個(gè)。
午餐：米飯，蒸玉米，熘肝片配柿子椒，番茄菜花，蝦皮紫菜雞蛋湯。
加餐：橙子1個(gè)，核桃2個(gè)。
晚餐：銀耳紅棗粥，花卷1個(gè)，洋蔥牛柳，蒜茸木耳蓋菜。
加餐：酸奶250毫升。
食譜二
早餐：牛奶250毫升，豆包1個(gè)，小西紅柿5個(gè)，煮雞蛋1個(gè)。
加餐：香蕉1個(gè)。
午餐：八寶粥1碗，小棗玉米面發(fā)糕100克，酥鯽魚(yú)，草菇芥蘭。
加餐：獼猴桃1個(gè)。
晚餐：紅豆米飯，蝦仁豆腐，蒜泥茄子50克，西紅柿雞蛋湯1小。
加餐：酸奶250毫升。春天寶寶長(cháng)高小秘方
專(zhuān)家呼吁，春天是孩子長(cháng)身體的季節，廣大父母應該在飲食、營(yíng)養、活動(dòng)等方面增加關(guān)注，抓住寶寶長(cháng)高的黃金期，給寶寶補充營(yíng)養，多帶寶寶參加戶(hù)外活動(dòng)。
在飲食方面，注重給寶寶補充鈣質(zhì)充足的食物，每天一杯牛奶是必須的，其他的補鈣食品依各自情況進(jìn)行補充。 周末、假期，多帶寶寶參加一些戶(hù)外運動(dòng)，增加陽(yáng)光的吸收率，適當的陽(yáng)光和運動(dòng)對骨骼的發(fā)育有很好的作用，而且戶(hù)外的空氣較之城市里清新的多，對寶寶的身心都有良好的作用。
在這里推薦一個(gè)飲食的秘方：氣鍋雞
做法：新鮮的小公雞一只，蔥、蒜、姜末、料酒、食鹽、白糖各少許。以上材料放入氣鍋，注意：氣鍋中不用加水，直接放入材料攪拌好就可以了。然后放進(jìn)高壓鍋或者鐵鍋之中，開(kāi)火蒸。等雞肉蒸至酥爛即可食用。 寶寶長(cháng)高食譜：牡蠣豆腐餃和小香排
科學(xué)研究表明，每年五月是小兒最容易長(cháng)個(gè)子的時(shí)候（春天是寶寶長(cháng)高最佳季節），媽咪最好抓住這一時(shí)機，為寶貝做幾道美味可口的長(cháng)高食譜，幫助寶寶贏(yíng)得這場(chǎng)比賽。下面介紹1歲和2歲以上寶寶長(cháng)高食譜，希望對大家有所幫助。
1歲以上寶寶長(cháng)高食譜——牡蠣豆腐餃
原料：新鮮牡蠣肉200克，嫩豆腐2小塊，豬肉、鮮蘑、精鹽、蔥末、姜汁、水淀粉、蛋清、味精、香油、雞湯適量。
做法：先將牡蠣肉、豬肉剁成碎末，加入蛋清、水淀粉、精鹽、味精、蔥末、姜汁、香油、雞湯等攪拌成稠糊狀，用手擠捏成小肉丸；再將豆腐切成1厘米厚度、大 小相等的三角形小片，在每片上放一個(gè)小肉丸后，再在上面蓋上同樣大小的三角形豆腐小片；將兩片豆腐以水淀粉輕壓成餃狀，上鍋蒸15分鐘；蘑菇切碎后加入雞 湯、精鹽翻炒，然后放入豆腐餃盤(pán)中即成。
營(yíng)養小秘密： 牡蠣肉不僅富含蛋白和鈣質(zhì)，還含有豐富的鋅元素，而鋅元素非常有利于小兒生長(cháng)發(fā)育。
2歲以上寶寶長(cháng)高食譜——小香排
原料：豬排1250克，雞蛋清2個(gè)，醬油25克，白糖、料酒、水淀粉各10克，蔥末、芥末粉、精鹽各5克，味精、咖喱粉適量，植物油2000克(實(shí)際耗用75克)。
做法：
先將豬排洗凈，剁成4厘米長(cháng)、3厘米寬的小排塊；放到鍋里煮至8成熟，晾涼后瀝去水，加入蛋清、2克精鹽、5克料酒和水淀粉，拌勻上漿；再將咖喱粉、芥末 粉、白糖、醬油、3克精鹽、味精等一起放在碗里，攪拌均勻后調成鹵汁；在炒鍋里放入植物油，燒至6成熱時(shí)將豬排下入，炸至金黃色時(shí)倒入漏勺里，將多余的油 瀝去；在炒鍋里放入蔥末略煸炒，將炸好的豬排和調料汁下入鍋里翻炒，待鹵汁將排骨裹住即可出鍋。
營(yíng)養小秘密：豬排骨富含優(yōu)質(zhì)蛋白及鋅、鈣等元素，這些都是小兒建造骨骼組織必需的營(yíng)養素，具有長(cháng)肌膚，壯骨骼的作用。
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